Por que quiero ser chocolatier?

Hay algo de magia en este oficio que me atrae profundamente. Considerar el cacao como un fruto sagrado, hace que el arte de hacer chocolate sea todo un ritual para mi. (Theobroma Cacao: nombre científico del árbol cacaotero. Theobroma significa alimento de los dioses). Fascinada con una receta que me trae muchos recuerdos de mi infancia, quise aprender mas sobre chocolates y me encontré con la posibilidad de un proyecto de vida lleno de aromas, texturas, mezclas, secretos, técnicas, plantaciones, lugares e historias. Como diseñadora, veo en el cacao la mas rica materia prima para mis creaciones. Pero, ser chocolatier incluye un entrenamiento mas avanzado que abarca la técnica, el paladar y la creatividad. La técnica se puede obtener de un maestro chocolatier y de los libros, ademas de experimentar con las recetas frecuentemente. El paladar se forja aprendiendo a saborear los diferentes tipos de cacao y las variadas presentaciones del chocolate al rededor del mundo. Finalmente la creatividad viene de dentro de uno, es ese cosquilleo de querer hacer las cosas de un modo diferente. Este blog forma parte de mi documentación personal acerca de la experiecia de conseguir el titulo de chocolatier por medio de la aventura de explorar el mundo del chocolate en sus multiples formas. BIENVENIDOS!